Les différents types de sel : Leur influence sur les maladies chroniques et auto-immunes

Le sel est un ingrédient omniprésent dans notre alimentation quotidienne, mais tous les sels ne sont pas créés égaux. De nombreux types de sel sont disponibles sur le marché, chacun ayant des caractéristiques uniques en termes de composition minérale et d'impact sur la santé. Dans cet article, nous explorerons les différents types de sel et leur influence sur l'apparition des maladies chroniques et auto-immunes.

1. Sel raffiné :

Le sel raffiné, également connu sous le nom de sel de table, est le type de sel le plus couramment utilisé. Il est produit par un processus de raffinage qui élimine les minéraux et oligo-éléments naturels présents dans le sel brut. Bien que largement disponible et peu coûteux, le sel raffiné est souvent associé à des problèmes de santé, notamment l'hypertension artérielle, les maladies cardiovasculaires et les maladies auto-immunes.

2. Sel de mer :

Le sel de mer est extrait de l'eau de mer et contient une variété de minéraux et d'oligo-éléments, tels que le calcium, le magnésium et le potassium. En raison de sa composition minérale plus riche, le sel de mer est souvent considéré comme une meilleure option que le sel raffiné.

3. Sel rose de l'Himalaya :

Le sel rose de l'Himalaya est extrait des mines de sel situées dans les contreforts de l'Himalaya. Il doit sa teinte rose caractéristique à sa teneur élevée en minéraux, notamment le fer. Certains affirment que le sel rose de l'Himalaya présente des avantages pour la santé, tels que la régulation de la pression artérielle et le soutien du système immunitaire. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer ces allégations.

4. Sel de mer non raffiné :

Le sel de mer non raffiné est un sel brut qui conserve sa teneur naturelle en minéraux et oligo-éléments. Contrairement au sel raffiné, il est produit par évaporation naturelle de l'eau de mer et ne subit aucun processus de raffinage. En raison de sa composition minérale intacte, le sel de mer non raffiné est souvent considéré comme la meilleure option pour la santé.

5. Variétés peu connues : le sel gomasio, le sel noir et le sel bleu 

Le sel gomasio, le sel noir et le sel bleu sont des alternatives au sel de table ordinaire qui présentent des compositions et des saveurs distinctes.

Le sel gomasio est un mélange de sel de mer et de graines de sésame grillées et moulues, souvent utilisé comme assaisonnement dans la cuisine asiatique. Les graines de sésame, un ingrédient principal du sel gomasio, sont riches en acides gras oméga-6. Bien que les acides gras oméga-6 soient essentiels à la santé, un déséquilibre entre les acides gras oméga-6 et oméga-3 dans l'alimentation peut favoriser l'inflammation. Le sel gomasio peut contenir des nutriments provenant des graines de sésame, notamment des vitamines, des minéraux et des antioxydants. Certaines recherches suggèrent que les régimes riches en oméga-6 et pauvres en oméga-3 pourraient contribuer à l'inflammation et à l'apparition de maladies chroniques, y compris les maladies auto-immunes.

Le sel noir, également connu sous le nom de sel noir de l'Himalaya ou de sel kala namak, tire sa couleur sombre, allant du rose foncé au noir, de la présence de minéraux et de composés sulfurés. Il est généralement extrait des mines de sel dans les régions de l'Himalaya en Inde et au Pakistan. Le sel noir est souvent présenté comme ayant des propriétés bénéfiques pour la santé en raison de sa teneur en minéraux et en oligo-éléments, tels que le fer, le calcium, le potassium et le magnésium, qui peuvent être présents en petites quantités dans ce type de sel. Ces minéraux sont essentiels à de nombreuses fonctions corporelles, y compris la régulation de la pression artérielle, la santé osseuse et musculaire, et la transmission nerveuse.

Le sel bleu est une variété de sel de mer qui a été mélangée avec de la spiruline, une algue bleue-verte riche en nutriments. La spiruline, ajoutée au sel pour lui donner sa couleur bleue, est une algue riche en nutriments tels que les protéines, les vitamines, les minéraux et les antioxydants. Ces nutriments peuvent avoir des effets bénéfiques sur la santé, y compris la réduction de l'inflammation et le renforcement du système immunitaire. Cependant, il convient de noter que les effets spécifiques de la spiruline sur les maladies chroniques et auto-immunes peuvent varier en fonction de facteurs individuels et de la quantité consommée. Certains composés présents dans la spiruline, tels que les phycocyanines, ont démontré des propriétés anti-inflammatoires dans des études préliminaires. L'inflammation chronique est souvent associée à de nombreuses maladies chroniques et auto-immunes, et la réduction de l'inflammation va aider à atténuer les symptômes et à améliorer la qualité de vie des personnes touchées, bien entendu associée à d’autres éléments de transformation permettant de retrouver une santé optimale.

Influence sur les maladies chroniques et auto-immunes : 

Le sodium est le principal composant du sel et une consommation excessive de sel, en particulier de sel raffiné, est associée à un risque accru de maladies chroniques telles que l'hypertension artérielle, les maladies cardiovasculaires, le diabète de type 2 et les maladies auto-immunes. Des études ont montré que le sodium présent dans le sel, ainsi qu’un déséquilibre entre les acides gras oméga-6 et oméga-3 dans l'alimentation, peuvent contribuer à l'inflammation, au dysfonctionnement immunitaire et à d'autres processus pathologiques impliqués dans ces conditions.

Les maladies auto-immunes sont souvent caractérisées par une inflammation chronique dans le corps. Certains aliments ou ingrédients peuvent influencer le niveau d'inflammation. Les graines de sésame, présentes dans le sel gomasio, sont riches en acides gras oméga-6, qui peuvent être pro-inflammatoires lorsqu'ils sont consommés en excès. Par ailleurs, la spiruline, présente dans le sel bleu, est souvent considérée comme ayant des propriétés anti-inflammatoires en raison de sa teneur en antioxydants et en acides gras oméga-3. Cependant, il n'existe pas suffisamment de preuves pour déterminer l'effet précis du sel gomasio, du sel bleu ou du sel noir sur l'inflammation.

Pour réduire le risque de maladies chroniques et auto-immunes, il est recommandé de limiter la consommation de sel, en privilégiant les options moins raffinées telles que le sel de mer non raffiné, le sel rose de l'Himalaya, le sel bleu

La teneur en sodium peut varier entre ces différents sels, mais il est important de limiter la consommation de sodium dans l'ensemble pour maintenir une vitalité optimale, quelle que soit la forme de sel utilisée. De plus, une alimentation équilibrée, riche en fruits, légumes, grains entiers et protéines maigres, est essentielle pour maintenir une santé optimale et réduire l'impact négatif du sel sur le corps.

Ainsi, le choix du type de sel peut avoir un impact significatif sur la santé à long terme. En optant pour des sels moins raffinés et en limitant la consommation globale de sel, il est possible de réduire le risque de développer des maladies chroniques et auto-immunes, tout en favorisant une meilleure santé et vitalité. Mais n’oubliez surtout pas que l’alimentation n’est qu’un pilier d’une santé optimale et de l’élimination des douleurs chroniques.

Il existe d’autres éléments primordiaux à prendre en compte, à analyser et à modifier afin que vous puissiez vous débarrasser de ces douleurs et symptômes invalidants au quotidien.

Vous souhaitez transformer votre vie et profiter d’un quotidien qui ne sera plus rythmé par ces douleurs chroniques invalidantes, alors rejoignez-moi, c’est la promesse que je vous fais, au-delà des conseils en naturopathie que je peux également vous apporter.

Aurélie Boslé

Naturopathe et nutrithérapeute fonctionnelle

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